Bielkovina nevyhnutná pre zdravé zuby, kosti, ďasná, chrupavky a kožu. Jej tvorbu ovplyvňuje vitamín C.
Ide o základnú stavebnú bielkovinu, ktorá sa nachádza v koži, väzivách, chrupavkách, kostiach, cievach, ale napríklad aj v očnom bielku. Tvorí dokonca až 1/4 všetkých bielkovín v ľudskom organizme.
Príroda to zariadila tak, že v detstve máme toľko kolagénu, koľko ho potrebujeme. Produkujú ho bunky väziva, bunky chrupavky a bunky kostí. Už od 10. až 11. rokov má dieťa vyššiu spotrebu kolagénu ako na začiatku života. Tvorba tejto bielkoviny vrcholí do 20. roku života. To jej už začína byť nedostatok a treba ju telu dodávať.
Dostatok kolagénu znamená:
- zdravé vlasy, nechty, kožu či zdravú kĺbovú chrupavku
- vypnutú pokožku na lícach, držia ju pružné kolagénové vlákna
- nechty sa nelámu, neštiepia sa im ani končeky vlasov
- Kĺbové chrupavky sú celé, kolená bolia, iba keď si ich rozbijeme